Limitata 60 Kaffee

Hinter der Limitata 60 Edition verbirgt sich die Idee, Ihnen die Vielfalt der Kaffeewelt näher zu bringen. Wir kaufen einen 60 kg Sack Rohkaffee und rösten diesen für Sie als Kaffee und Espresso. Sobald die 60 kg Rohkaffee geröstet sind, kaufen wir eine andere Sorte Rohkaffee, die sich geschmacklich von den Vorgängern unterscheidet. So können Sie alle 3-4 Wochen eine neue Kaffeesorte probieren  und immer tiefer in die komplexe Welt der Kaffees eintauchen. Bisher in der Limitata 60 Edition erschienen sind: El Salvador Red Bourbon, Indonesien Gayo Mountains, Mexico , Äthiopien Sidamo, Dominikanische Republik, Papua-Neuguinea,Tansania ,El Salvador, Sumatra Java, Kamerun Robusta ,Kolumbien Supremo, Indien Plantation, Nicaragua SHG Jinotega ,Malawi, Kuba, Indonesien, Brasilien, diesen Monat mit einem noch eher unbekannten Kaffeeland : China:

Land: China

Region:Yunnan

Sorte: Arabica

Varietät:Catimor

Röstung: mittelkräftig

Charakter: spritzig-fruchtig-leicht nussig

Die Yirong-Farm wurde 1987 von Jane Luo und ihrem Ehemann als eine der ersten Kaffeefarmen in der Menglian-Präfektur in Yunnan gegründet. Anfangs noch ein Pionierprojekt, entwickelte sich die Farm zu einem wichtigen wirtschaftlichen Motor der Region. Heute wird die Farm von Jane und ihrer Tochter Jean gemeinsam geführt. Jean, die sich der Vision ihrer Mutter anschließt, treibt das Geschäft voran und kümmert sich um den Export des Kaffees.

Die Farm liegt auf einer Höhe von 1.300 bis 1.600 Metern und erstreckt sich über 54,5 Hektar. Hier wird hauptsächlich die Kaffeesorte Catimor angebaut. Nachhaltigkeit ist ein zentrales Anliegen der Familie, weshalb sie Kompost zur Düngung und Wasser aus einer natürlichen Bergquelle zur Bewässerung verwendet. Die handgepflückten Kirschen werden mechanisch entpulpt, fermentiert und auf Hochbeeten getrocknet, wobei der Prozess etwa 30 bis 38 Tage dauert.

Neben Kaffee baut die Yirong-Farm auch Tee und Mais an, was die Vielfalt der Kulturen und die ökonomische Basis der Region stärkt. Die Farm bietet wichtige Arbeitsplätze und hat dazu beigetragen, dass viele Haushalte ihre Lebensbedingungen verbessern konnten.