LIMITATA, Kaffee, Papua-Neuguinea 500 g

LIMITATA 60 ist unsere Einladung, die Welt des Kaffees im Mikrokosmos von nur 60 Kilogramm zu erleben. Jede Edition beginnt mit genau einem Sack Rohkaffee: sorgfältig ausgewählt, transparent beschafft, schonend geröstet – einmal als Kaffee, einmal als Espresso. 
Sind die 60 Kilogramm geröstet, ist das Kapitel geschlossen – und das nächste Geschmacksabenteuer beginnt. So wandern Sie alle paar Wochen von Kontinent zu Kontinent, schmecken neue Varietäten, Anbauhöhen und Aufbereitungs­methoden und erweitern Ihr sensorisches Vokabular Schluck für Schluck.

Die aktuelle LIMITATA 60 Edition führt nach Papua-Neuguinea
100 % Arabica aus der Hochlandregion Pangia in den Southern Highlands (Ozeanien). Die Bohnen stammen von Kleinbauern, die Arabica in sehr großer Höhe anbauen: Viele Plantagen liegen deutlich über 1.600 m und teilweise nahe 2.000 m rund um den Distrikt Ialibu-Pangia. Das kühle Hochlandklima und die vulkanischen Böden sorgen für langsame Reifung, dichte Bohnen, natürliche Süße und Klarheit in der Tasse.

Vor Ort begleitet Carl-Leon Grupe die Produzenten direkt, stellt Aufbereitungstechnik bereit, sichert Qualitätskontrolle und faire Bezahlung – die Wertschöpfung bleibt in Pangia und fließt auch in soziale Projekte (unter anderem die Versorgung der Menschen mit Brillen). Der Kaffee wird fully washed aufbereitet und transparent exportiert.

In der Tasse zeigt die aktuelle LIMITATA Röstung eine weiche Süße und eine cremige Textur, getragen von Noten von Nougat, Karamell und Kakao. Die Säure bleibt dezent und elegant im Hintergrund, der Körper ist dicht, cremig und sauber. Limitierte Edition, nur solange der Vorrat reicht. Die Röstung ist kräftig.

Bisherige LIMITATA‑60‑Editionen
Schon 20 unterschiedliche Herkünfte/Bohnen haben unsere LIMITATA-60‑Editionen geprägt und zeigen, wie facettenreich Kaffee sein kann: El Salvador Red Bourbon, Indonesien Gayo Mountains, Mexico, Äthiopien Sidamo, Dominikanische Republik, Papua-Neuguinea,Tansania, El Salvador, Sumatra Java, Kamerun Robusta, Kolumbien Supremo, Indien Plantation, Nicaragua SHG Jinotega, Malawi, Kuba, Indonesien, Brasilien, Burundi, China und Honduras.