LA CUCINA VEGETARIANA TRADIZIONALE Für alle Liebhaber der authentischen italienischen Küche! Domenico Gentile, mehrfach preisgekrönter Kochbuchautor, ist ein wahrer Meister darin, alte Originalrezepte der traditionellen italienischen Küche wiederzuentdecken. Dafür reist er jedes Jahr quer durch Italien, um direkt mit den Familien vor Ort die seit Generationen überlieferten Gerichte gemeinsam nachzukochen und sie für seine Buchprojekte festzuhalten. In „La cucina vegetariana tradizionale“ werden auf diese Weise viele berühmte vegetarische Rezepte Italiens zum ersten Mal in ihrer unverfälschten Machart in einem Buch präsentiert. BILDER COPYRIGHT Hubertus Schüler Domenico Gentile, Sohn eines kalabrischen Landwirts, betreibt mit großer Leidenschaft und breit gefächertem Insider-Wissen neben seinen Buchprojekten den größten italienischen Foodblog in deutscher Sprache: „Cooking Italy“ ISBN 978-3-95453-311-4, 28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A), 192 Seiten, Format 19×24 cm, 120 Fotos, Hardcover Text: Domenico Gentile, Food-Fotografie: Hubertus Schüler

Noch nie war die Welt des Kaffees so spannend, vielfältig und geschmacklich reizvoll wie heute – vorausgesetzt, man weiß, worauf es ankommt. Für all jene, die Wert auf Qualität, Transparenz und die Herkunft ihrer Kaffeebohnen legen, eröffnet sich ein nahezu grenzenloses Spektrum an Aromen und Varietäten. In der überarbeiteten Neuauflage seines Klassikers „Der Kaffeeatlas“ führt der international anerkannte Kaffee-Experte, Röster und Barista-Weltmeister James Hoffmann durch die komplexe und faszinierende Welt des Kaffees. Von den verschiedenen Anbauländern über botanische Besonderheiten bis hin zur Verarbeitung, Röstung und Zubereitung – Hoffmann beleuchtet jede Station auf dem Weg zur perfekten Tasse. In detaillierten Länderprofilen stellt er 35 Kaffeeproduzenten-Nationen vor und erklärt, wie Klima, Boden und Anbaumethoden das Geschmackserlebnis beeinflussen. Darüber hinaus bietet er fundierte Einblicke in die globale Kaffeeproduktion sowie praxisnahe Tipps für alle, die auch zu Hause professionell aufbrühen möchten. Ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern wirklich verstehen und genießen wollen.