Ein guter Kaffee erzählt eine Geschichte.
Bei BONAFEDE beginnt sie vor zwanzig Jahren mit Rosario Bonafede – und sie schmeckt bis heute nach echter italienischer Leidenschaft. 2005 gegründet, ist die Rösterei längst nicht mehr nur ein Geheimtipp für Kaffee‑Liebhaber in der Region, sondern eine feste Größe in der deutschen Spezialitätenkaffee‑Szene.
Die Philosophie?
Einfach, aber kompromisslos:
Qualität, Frische und handwerkliche Trommelröstung.
Unsere Single Origins aus 100 % Arabica bringen das Terroir unverfälscht in die Tasse, während kräftige Blends mit einem spürbaren Anteil hochwertigem Robusta den typisch italienischen Charakter betonen. So sind über die Jahre mehr als 20 Sorten entstanden, die auf zwei Giesen‑Trommelröstern (W 45 & W 15) schonend geröstet werden. Da unsere Röster fast täglich laufen, verlassen die Bohnen unsere Produktion stets auf dem Höhepunkt ihrer Frische.
Das crema Magazin würdigte diesen Anspruch mit dem Titel:
Gründer, Geschäftsführer und Head Roaster der BONAFEDE Kaffeerösterei. Seit er 2005 die erste Röstmaschine installierte, entwickelt Rosario mit italienischem Temperament kräftige Espresso‑Blends und leitet das Röstteam – von der Auswahl der Bohnen bis zum letzten Probe-Cupping.
Lieblingssorte:
Morgens weckt mich ein doppelter DON BONAFEDE Extra Strong – 100 % ROBUSTA, doppeltes Koffein! Für den Cappuccino am Nachmittag entscheidet die Stimmung: Mal landet ein fruchtiger ÄTHIOPIEN in der Mühle, mal unsere neue Jubiläums‑Edition SICILIA – übrigens 100 % Bio-Qualität.
Die Möglichkeit, jede Sorte vor dem Kauf zu verkosten, machte André zunächst zum Stammkunden – wenig später zum Mitarbeiter. Heute konzentriert er sich auf die Beschaffung ausgewählter Rohkaffees und begleitet jede Charge auf den beiden Giesen‑Trommeln bis zur perfekten Röstung. Seine Barista‑Fähigkeiten bringt er nebenberuflich in seiner mobilen KAFFEEBAR 26 ein, die für Events gebucht werden kann – selbstverständlich mit Bohnen von BONAFEDE.
Lieblingssorte:
Ein Flat White mit Hafermilch, am liebsten mit PERU Bio + Fair Espresso oder GUJI Bio Omniroast.
Was als täglicher Kaffee-Stopp begann, wurde 2023 zu seiner Leidenschaft. Heute steht Dinos Seite an Seite mit André an den Giesen‑Trommeln, röstet frische Chargen und verpackt über 20 Sorten für den Versand. Neben der Produktion betreut er auch den Einkauf von Zubehör und allerlei Leckereien.
Seine große Leidenschaft gilt der Latte Art: Ob Herz, Tulpe oder komplexer Schwan – Dinos perfektioniert jedes Milchschaum‑Motiv mit liebevoller Obsession.
Lieblingssorte:
DON BONAFEDE Extra Strong –
zu stark gibt es nicht :)
Ein Abstecher in eine costa‑ricanische Rösterei weckte Michelles Kaffeefieber. Zurück in Deutschland klopfte sie bei der BONAFEDE Kaffeerösterei an – und blieb.
Seither wirbelt sie durch fast alle Bereiche: röstet Bohnen, verpackt frische Chargen, gestaltet Etiketten und springt ein, wo Hände fehlen. Am häufigsten trifft man sie dort, wo Dampf zischt – hinter der Bar, Latte‑Art zaubernd und Gäste verzaubernd. 2018 vertiefte sie ihr Wissen im Coffee‑Consulate‑Workshop und besuchte eine Plantage in Doi Chang, Thailand; heute verbringt sie dort fast die Hälfte des Jahres.
Lieblingssorte:
Fruchtige Single‑Origin Arabicas mit feiner Süße und Schoko‑Finish – natürlich als perfekt extrahierter Espresso aus der Siebträgermaschine.
Corinna ist jeden Tag in unserer Kaffeebar – und das merkt man: Sie kennt das komplette Sortiment aus dem Effeff und weiß meistens schon, welche Sorte der Gast möchte, noch bevor ein „Hallo“ fällt. Oft hat sie die passende Mühle längst im Blick – Lieblingsbohne erkannt, Shot vorbereitet.
Kommunikativ, aufmerksam und immer für einen Plausch zu haben, verbindet sie Fachwissen mit Feingefühl. Wer uns besucht, bekommt bei Corinna nicht nur den passenden Kaffee, sondern auch ein warmes Lächeln.
Lieblingssorte:
Demeter CAMOCIM Espresso – gerne auch als kleiner Moccachino.
Seit 2024 sorgt Aileen bei der BONAFEDE Kaffeerösterei für alles rund um Marketing und Design – vom Etikett bis zum Newsletter. Nach 20 Jahren in der Werbeagentur suchte sie eine neue Herausforderung und fand sie zwischen Bohnen, Bar und Brenner.
Wenn’s brummt, hilft sie auch in Produktion und Kaffeebar aus. Kreativkopf, Anpacker, Kaffeemensch – in genau dieser Reihenfolge (oder auch mal umgekehrt).
Lieblingssorte:
Monsooned Malabar – gerne auch mal als klassischer Filterkaffee gebrüht.
Erst Kundin, dann Kollegin: Mit ihrem zum Kaffeeausschank umgebauten Wohnwagen „Conny & Moritz“ – oft am großen Spielplatz im Landesgartenschaupark Hockenheim – schenkt sie natürlich Kaffee aus BONAFEDE Bohnen aus.
Seit 2024 steht sie auch bei uns hinter der Kaffeebar, berät Gäste, unterstützt in der Buchhaltung und organisiert Events. Kommunikativ, strukturiert, immer gut gelaunt: Conny hält die Dinge am Laufen – ob auf Rädern oder an der Theke.
Lieblingssorte:
NAPOLI Espresso
Seit 2018 gehört Pauline zur BONAFEDE Kaffeerösterei. Der Duft frisch gerösteter Bohnen und die Vielfalt im Ausschank haben sie damals magisch angezogen.
Heute steht sie an unserer Kaffeebar, berät beim Bohnenkauf und verlässt sich dabei auf ihren außergewöhnlich feinen Geruchs‑ und Geschmackssinn. Ob fruchtiger Arabica oder kräftiger Robusta‑Blend – Pauline findet treffsicher, was zu Ihnen passt.
Lieblingssorte:
Auf jeden Fall TORINO Espresso –
der passt für mich immer!
