MONSOONED MALABAR, Espresso 1000 g
RÖSTGRAD
kräftig
SÄURE
sehr wenig
KOFFEIN
wenig
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG
Siebträger
Vollautomat
Herdkännchen
MONSOONED MALABAR, Espresso 1000 g
Der Espresso MONSOONED MALABAR ist ein kräftiger Single Origin aus 100 % Arabica-Bohnen der indischen Malabar-Region und verdankt sein einzigartiges Profil dem traditionellen Monsooning-Verfahren. Angebaut in Höhenlagen zwischen 900 und 1200 Metern auf verschiedenen Farmen entlang der Westküste Indiens, bestehen die verwendeten Varietäten hauptsächlich aus Kent und S795. Die kräftige Espresso-Röstung unterstreicht die würzig-schokoladigen Aromen bei zugleich ausgeprägter Säurearmut.
Diese besonders säurearme Sorte eigent sich für Espresso sowie cremige Milchkaffee-Spezialitäten wie Cappuccino und Latte Macchiato, wo ihre vollmundigen Eigenschaften besonders zur Geltung kommen.
Der Monsooning-Prozess ist eine traditionelle indische Methode:
Nach der trockenen Aufbereitung werden die grünen Bohnen in offenen Lagerhallen 12–16 Wochen den feuchten Monsunwinden ausgesetzt. Regelmäßiges Wenden lässt sie Feuchtigkeit aufnehmen, quellen und die Farbe wechseln, wodurch Säure reduziert und das charakteristische erdig-holzig-schokoladige Geschmacksprofil entsteht – das Markenzeichen des MONSOONED MALABAR.
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Kontakt zum Hersteller
BONAFEDE Kaffeerösterei
Gleisstraße
2
68766
Hockenheim
Baden-Württemberg
Deutschland
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https://bonafede.de
AROMA
Als kraftvoller Single Origin überzeugt MONSOONED MALABAR mit dunkler Schokolade, markanter Würze und besonders säurearmer Klarheit. Vollmundig im Espresso, harmonisch in allen Milchgetränken.
NUSSIG
SCHOKOLADIG
KARAMELLIG
WÜRZIG
FRUCHTIG
BLUMIG
KURZPROFIL
KATEGORIE:
SINGLE ORIGIN
ART:
100 % ARABICA
LAND:
INDIEN
REGION:
Malabar
FARM:
DIVERSE AN DER WESTKÜSTE INDIENS
VARIETÄT:
KENT, S795
AUFBEREITUNG:
MONSOONING VERFAHREN
ANBAUHÖHE:
900 – 1200 METER