Pizza Napoletana – so gelingt das Original auch zuhause Die Geheimnisse perfekter Pizza Napoletana Königin unter den Pizzen und Königsdisziplin bei Pizzabäckern: Die original Pizza Napoletana hat in den letzten Jahren einen weltweiten Boom ausgelöst, nachdem sie als immaterielles Weltkulturerbe von der UNESCO aufgenommen wurde. Wer sich zum Ziel setzt, perfekte Pizza zu machen, muss sich einfach an ihr versuchen. Die Regeln sind dabei genau definiert: Nur mit dem entsprechenden Know-how und den festgelegten Zutaten gelingt sie, sei es im Pizza-Restaurant oder daheim im Ofen. Domenico Gentile, erfolgreicher Kochbuchautor und unermüdlicher Kämpfer für eine authentische italienische Küche, hat sich mit der mehrfach ausgezeichneten Foodfotografin und Autorin Vivi D’Angelo auf den Weg zur Geburtsstätte der Pizza Napoletana gemacht. Dabei haben die beiden nicht nur Pizzawettbewerbe besucht und die Hersteller von Mehl, Tomatensugo und Käse getroffen, sondern auch mit den berühmtesten Pizzaioli in Neapel über ihre Geheimnisse gesprochen. Domenico Gentile verrät in diesem Buch seine bislang gut gehüteten Pizzarezepte sowie viele Tricks und Tipps, wie man eine Napoletana zu Hause selbst nachbacken kann.

Domenicos drittes Buch könnte persönlicher nicht sein. Rezepte direkt aus Kalabrien von der Großmutter, Tante, Cousine und vielen befreundeten Nachbarn aus den Dörfern des “Crotonese” dem östlichen Teil Nahe der Hafenstadt Crotone. Überlieferungen und traditionelle Gerichte der vielen Familien die noch heute ganz ursprünglich und traditionell leben. Knapp 70 Rezepte von Vorspeisen, Suppen, Brot und andere Backwaren, vielen Pasta- und Fischgerichten, Fleisch und natürlich Dolci. Vieles davon gibt es in keinem der vielen italienischen Kochbücher die Sie bei uns in Deutschland finden. Wie auch in den beiden anderen Büchern, finden Sie in diesem Buch viele persönliche Geschichten, Bilder von Domenicos Familie und natürlich ist auch dieses Buch wieder mit vielen tollen Reisebildern gespickt

LA CUCINA VEGETARIANA TRADIZIONALE Für alle Liebhaber der authentischen italienischen Küche! Domenico Gentile, mehrfach preisgekrönter Kochbuchautor, ist ein wahrer Meister darin, alte Originalrezepte der traditionellen italienischen Küche wiederzuentdecken. Dafür reist er jedes Jahr quer durch Italien, um direkt mit den Familien vor Ort die seit Generationen überlieferten Gerichte gemeinsam nachzukochen und sie für seine Buchprojekte festzuhalten. In „La cucina vegetariana tradizionale“ werden auf diese Weise viele berühmte vegetarische Rezepte Italiens zum ersten Mal in ihrer unverfälschten Machart in einem Buch präsentiert. BILDER COPYRIGHT Hubertus Schüler Domenico Gentile, Sohn eines kalabrischen Landwirts, betreibt mit großer Leidenschaft und breit gefächertem Insider-Wissen neben seinen Buchprojekten den größten italienischen Foodblog in deutscher Sprache: „Cooking Italy“ ISBN 978-3-95453-311-4, 28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A), 192 Seiten, Format 19×24 cm, 120 Fotos, Hardcover Text: Domenico Gentile, Food-Fotografie: Hubertus Schüler

Il mondo della Pasta: Ihre Reise durch die Welt der italienischen Nudelkunst Entdecken Sie die unvergleichliche Vielfalt der Pasta mit Domenico Gentiles Kochbuch "Il mondo della Pasta". Nirgendwo wird Pasta so zelebriert und serviert wie in Italien – und dieses Buch entführt Sie auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise zu den ikonischsten Pastaformen und den dazu passenden, köstlichen Gerichten und Saucen. Mit über 80 leicht verständlichen Rezepten öffnet sich Ihnen die gesamte Welt der italienischen Pastakultur. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen Ihnen, wie Sie handgemachte Pasta perfekt zubereiten, formen und füllen – ideal für Anfänger und erfahrene Pasta-Liebhaber. Neben den praktischen Anleitungen bietet "Il mondo della Pasta" auch faszinierende Einblicke in die Geschichten rund um die Nudel. Begleiten Sie Domenico Gentile zu berühmten Pasta-Festen wie dem Tortellini Fest in Mantova und der Sagra delle Orecchiette in Bari. Besuchen Sie Gragnano, die Hauptstadt der Pasta, und erhalten Sie exklusive Tipps von Experten in Manufakturen sowie authentische Geheimrezepte von italienischen Hausfrauen. Tauchen Sie ein in die Seele der italienischen Küche und genießen Sie Pasta, wie Sie sie noch nie zuvor erlebt haben!

Entdecken Sie den Coffee Guide 2025 – das umfassendste Nachschlagewerk für alle Kaffeeliebhaber! Auf 426 Seiten stellt der Coffee Guide 2025 über 500 herausragende Adressen vor, darunter Cafés, Kaffeebars und Röstereien in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Jede Location wird ausführlich beschrieben – mit Informationen zu den Kaffeespezialitäten, der Atmosphäre, den Zubereitungstechniken sowie der Qualität der Bohnen und nachhaltigen Röstprozessen. Wir freuen uns besonders, dass die BONAFEDE Kaffeerösterei in der aktuellen Ausgabe auf Seite 94 vorgestellt wird! Die aktuelle Ausgabe ist die umfangreichste ihrer Art und eine wertvolle Inspirationsquelle.Eine tolle Geschenkidee für alle Kaffeefans.

Kaffee in Spitzenqualität ist längst kein Privileg von hippen Cafés mehr – auch in der eigenen Küche lässt sich echtes Barista-Niveau erreichen. Mit seinem praktischen Leitfaden „Der perfekte Kaffee für zu Hause“ zeigt Kaffeeexperte und Barista-Weltmeister James Hoffmann, wie man sich Tasse für Tasse ein geschmackliches Highlight zaubert. Aufbauend auf seinem Erfolgstitel „Der Kaffeeatlas“, geht Hoffmann hier ganz konkret auf die Praxis ein: von der Wahl des richtigen Equipments über die Bewertung hochwertiger Bohnen bis hin zur idealen Mahlung. Ob French Press, Aeropress oder klassischer Filterkaffee – für jede Methode gibt es präzise, bildgestützte Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Sogar ein eigenes Wasserrezept ist enthalten, denn nicht nur die Bohne, sondern auch die Wasserqualität entscheidet über das Aroma. Darüber hinaus enthält das Buch Rezepte für verschiedene Kaffeegetränke – von kräftigem Espresso über feinen Cortado bis hin zu erfrischendem Cold Brew. Und weil Milchschaum für viele unverzichtbar ist, erklärt Hoffmann natürlich auch, wie dieser perfekt gelingt. Ein umfassendes Kompendium für alle, die zu Hause nicht weniger als außergewöhnlichen Kaffee erwarten.

Noch nie war die Welt des Kaffees so spannend, vielfältig und geschmacklich reizvoll wie heute – vorausgesetzt, man weiß, worauf es ankommt. Für all jene, die Wert auf Qualität, Transparenz und die Herkunft ihrer Kaffeebohnen legen, eröffnet sich ein nahezu grenzenloses Spektrum an Aromen und Varietäten. In der überarbeiteten Neuauflage seines Klassikers „Der Kaffeeatlas“ führt der international anerkannte Kaffee-Experte, Röster und Barista-Weltmeister James Hoffmann durch die komplexe und faszinierende Welt des Kaffees. Von den verschiedenen Anbauländern über botanische Besonderheiten bis hin zur Verarbeitung, Röstung und Zubereitung – Hoffmann beleuchtet jede Station auf dem Weg zur perfekten Tasse. In detaillierten Länderprofilen stellt er 35 Kaffeeproduzenten-Nationen vor und erklärt, wie Klima, Boden und Anbaumethoden das Geschmackserlebnis beeinflussen. Darüber hinaus bietet er fundierte Einblicke in die globale Kaffeeproduktion sowie praxisnahe Tipps für alle, die auch zu Hause professionell aufbrühen möchten. Ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern wirklich verstehen und genießen wollen.